I prodotti che utilizziamo per la nostra cucina provengono da fornitori attentamente selezionati, con cui abbiamo instaurato un proficuo rapporto di collaborazione.

Con la massima trasparenza, ecco chi c’è dietro i nostri piatti:

• Azienda agricola Brè del Gallo Fontanelle di Roccabianca (PR) | Spalla cruda della Consorteria Presidio Slow Food
• Acli Pesca Marina di Campo dell’Elba (LI) | Palamita del mare di Toscana Presidio Slow food
• Agroittica Lombarda  Calvisano (BS) | Storione bianco
• L’Antica Terra  Cigole (BS) | Cereale Monococco
• Azienda Agricola Motte  Langosco (Pavia) | Riso Carnaroli
• Ferdinando Soardi  Monte Isola (BS) | Pescheria Montisola – Sarde di lago Presidio Slow Food
• Azienda Agricola Falappi  Castegnato (BS) | Farina di mais Belgrano
• Macelleria Liberini  Rezzato (BS) | Le carni e la bresaola
• Azienda Agricola Plodari  Orzinuovi (BS) | Uova e miele
• Caseificio Paros  Loc. Parosso (BS) | Fatulì della Val Saviore Presidio Slow Food
• Azienda Agricola Salvadori  Bagolino (BS) | Bagoss Presidio Slow Food
• Azienda Agricola Poggioriotto  Salò (BS) | Olio extravergine BIO D.O.P.
• Azienda Agricola Casale  Denazzano (SA) | Ceci di Cicerale Presidio Slow Food
• Azienda Agricola Zavoli  Saludecio (RN) | Salsiccia di mora romagnola Presidio Slow Food
• Azienda Agricola Agrimel  Controne (SA) | Fagioli bianchi di Controne Presidio Slow Food
• Coop. Todos Santos  Guatemala | Caffè delle terre alte di Huehuetenango, torrefatto da Art Cafè (BG) Presidio Slow Food
• Apicoltura Zipoli Romanengo (CR) | Miele di Alta montagna Presidio Slow Food
• Apicoltura del Sampí  Botticino Mattina (BS) | I mieli Presidio Slow Food
  
• Caseificio La Casara  Roncà (VR) | Monte Veronese di malga DOP Presidio Slow Food