I prodotti che utilizziamo per la nostra cucina provengono da fornitori attentamente selezionati, con cui abbiamo instaurato un proficuo rapporto di collaborazione.
Con la massima trasparenza, ecco chi c’è dietro i nostri piatti:
- Azienda agricola Brè del Gallo Fontanelle di Roccabianca (PR) | Spalla cruda della Consorteria Presidio Slow Food
- Acli Pesca Marina di Campo dell’Elba (LI) | Palamita del mare di Toscana Presidio Slow food
- Agroittica Lombarda Calvisano (BS) | Storione bianco
- L’Antica Terra Cigole (BS) | Cereale Monococco
- Azienda Agricola Motte Langosco (Pavia) | Riso Carnaroli
- Ferdinando Soardi Monte Isola (BS) | Pescheria Montisola – Sarde di lago Presidio Slow Food
- Azienda Agricola Falappi Castegnato (BS) | Farina di mais Belgrano
- Macelleria Liberini Rezzato (BS) | Le carni e la bresaola
- Azienda Agricola Plodari Orzinuovi (BS) | Uova e miele
- Caseificio Paros Loc. Parosso (BS) | Fatulì della Val Saviore Presidio Slow Food
- Azienda Agricola Salvadori Bagolino (BS) | Bagoss Presidio Slow Food
- Azienda Agricola Poggioriotto Salò (BS) | Olio extravergine BIO D.O.P.
- Azienda Agricola Casale Denazzano (SA) | Ceci di Cicerale Presidio Slow Food
- Azienda Agricola Zavoli Saludecio (RN) | Salsiccia di mora romagnola Presidio Slow Food
- Azienda Agricola Agrimel Controne (SA) | Fagioli bianchi di Controne Presidio Slow Food
- Coop. Todos Santos Guatemala | Caffè delle terre alte di Huehuetenango, torrefatto da Art Cafè (BG) Presidio Slow Food
- Apicoltura Zipoli Romanengo (CR) | Miele di Alta montagna Presidio Slow Food
- Apicoltura del Sampí Botticino Mattina (BS) | I mieli Presidio Slow Food
- Caseificio La Casara Roncà (VR) | Monte Veronese di malga DOP Presidio Slow Food